Wir sind eine kleine Bäckerei im Norden Bayerns und haben uns auf Sauerteigbrote besonderer Qualität spezialisiert. Wir backen ausschließlich mit regionalem Getreide kontrollierten Anbaus vom Aussiedlerhof Link in Mönchberg. Durch dieses Mehl und durch unseren selbstgezüchteten Natursauerteig, der in einem Eichenfaß reift erzielen wir den Geschmack unserer Brotspezialitäten, die uns so bekannt gemacht haben.
Hier im Internet bieten wir Ihnen die Möglichkeit sich auf den folgenden Seiten über uns und unsere Brote zu informieren, Sie können aber auch gerne per E-Mail gleich bei uns die köstlichen Brote vorbestellen (Abholung). Besonders empfehlen wir Ihnen unser Original Holzofenbrot, das wir allerdings nur Donnerstags und Freitags in einem gemauerten Holz- backofen im Freien backen.
Eine weitere Spezialität ist unser ausgehobenes »Räuber-Brot«, das wir schon seit fast 20 Jahren für Sie backen. Es ist so urig, wie sich sein Name anhört: Mit herzhafter Kruste und hohem Roggenanteil. Es wird im großen Teigkessel reifen lassen und dann per Hand einzeln herausgebrochen und gewogen. Anschließend gleich in den Ofen eingeschossen. Dieses Brot verkaufen wir am Meisten!
Bäckerei Weigand 